印度咖哩多以洋蔥、番茄等食材做為基底熬煮

並加入茴香、荳蔻、葫蘆巴葉、香菜籽...等多種香料、鮮奶油進行調味

再加入肉類或蔬食，成為一道道香氣撲鼻的咖哩料理。

尤其北印度咖哩口感較為溫和

入口口感溫潤、隨後能品嘗到各式香料所散發之迷人香味

層疊的特殊口味便是印度咖哩的奧妙！

 

紅醬香濃雞肉咖哩 Butter Chicken Curry

推薦給第一次嘗試印度咖哩的朋友的入門款咖哩

也是非常經典常見的咖哩之一

以牛番茄作為基底的咖哩醬汁帶著微微酸甜的口味

加入碳烤過的坦都雞肉塊

 

傳統香料扁豆咖哩 Dal Tadka

以洋蔥和蒜頭炒出香氣後

加入扁豆(綠豆仁)、薑黃...等各式香料調煮

香濃的口味非常的"suà-tshuì"也非常的下飯唷

推薦大家前往線上購物區訂購扁豆咖哩包

回家配著白飯一起吃，保證一碗接一碗

 

而且扁豆咖哩可是印度客人的最愛！

算是非常經典的印度蔬食咖哩之一

 

主廚家鄉雞肉咖哩 Home Style Chicken Curry

主廚家鄉雞肉咖哩其實是源自於印度主廚製作給餐廳人員的員工餐唷！

瑪哈的餐廳人員發現主廚有時製作的私房咖哩

醬汁呈現稍微偏湯水的狀態

特調的香料比例也呈現出十分特別的香氣

於是向公司推薦了這道私房咖哩

在改良過後成為了瑪哈印度餐廳的招牌菜色之一！

 

香料主廚羊肉咖哩 Chef Rogan Josh Lamb Curry

香料主廚羊肉咖哩排在瑪哈的"重口味咖哩"之一

以洋蔥跟番茄與各式香料熬煮精選的羊腱肉

醬汁能嘗到番茄的微微酸甜味

各式香料跟辣椒粉的比例嘗起來也比其他的咖哩更加的濃郁

喜歡羊肉又愛吃重口味的朋友們絕對不能錯過這道！

 

[烤餅及飯食 Naan , Roti and Rice]